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IL PRANZO

Ogni giorno prepariamo piatti con ingredienti freschi e di stagione.
Potrete scegliere tra:

1. PIATTO DEL GIORNO:

Sformato di pasta di mais bianco con besciamella alla noce moscata e tante verdure; straccetti di tempeh al
forno marinati
; ratatouille di radici alforno con erbe e spezi*

2. LA FRITTATONA :

composta da farina di ceci, olio evo, sale e curcuma e zucchine al forno con la maggiorana,
accompagnata da Valerianella all’aceto di mele e sciroppo di zenzero 
*

3. LA PINSA:

realizzata con farina di riso, soia e lievito madre di frumento, farcita con formaggio vegetale crema
dolce alla zucca e mezzelune di zucca arrostite

4. IL BURGER BEYOND MEAT:

Burger vegetale al sapore di “carne“ realizzato con proteine di pisello, olio di cocco,
barbabietola (vedi lista ingredienti completa al banco), pane ai cereali, maionese, cipolle caramellate,
foglia di lattuga e salsa BBQ, accompagnato da patate al forno
 *

I DOLCI DELLA SETTIMANA:

Budino di avocado e latte di mandorla con granella di mandorle salate su crema di melograno *
Pan di Spagna farcito con crema di cioccolato e anice, panna di soia e cacao amaro
Bicchiere di crema Chantilly con polvere di caffè *

Pane fatto in casa (integrale)
Pane senza glutine *
Ogni piatto – 12,00 €
Dolce – 4,00 €

Vino bio-vegan – Bicchiere – 3,50 €
Birra Artigianale – 0.33 cl – Birrificio Milano – 5,50 €
Acqua – for free
senza glutine
a richiesta senza glutine

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La cena

ANTIPASTI (10,00€)

Mini muffin salatao con farina semi integrale, zucchine e olive su crema di pere e zafferano

Bruschetta di PINSA romana condita con olio extra vergine di oliva, tartare di Topinambur alla salvia,condita con olio al tartufo

Nicoise composta da lattuga Lollo, radicchio rosso di Treviso, cavolo cappuccio tagliato a julienne,  mele verdi e Granny Smith, patata dolce a cubetti, cimette di broccolo croccante, cipolla rossa di Tropea marinata nell’aceto di mele, crostini di pane senza glutine alla cipolla, olive taggiasche, tomino vegetale al timo *

PRIMI PIATTI (13,00€)

Risotto Carnaroli  con zucca rivisitato  con crema e dadolata di zucca all’amaretto, mantecato con sedano rapa e olio evo*

Tagliatelle di semola di grano duro ai porcini freschi mantecate con olio extra vergine di oliva e prezzemolo  ( 16,00 €)

Lasagnetta di pane carasau con le cime di rapa saltate in padella con aglio, olio e peperoncino come da tradizione pugliese e bescamella

SECONDI PIATTI (14,00€)

Trittico di polpette croccanti al forno con aòghe, patate della Sila e prezzemolo, impanatae con farina di mais giallo, servite con maionese al limone e accompagnate da pack choi al vapore condito con olio essenziale delicato al lampone evo*

Frittata espressa  di ceci  aromatizzata con olio al tartufo e servita con scaglie di tartufo estivo nero Italiano, accompagnata da Valerianella  * ( 17,00 €)

Il famoso «Beyond meat*» vegetale grigliato in forno e servito su crema di mela e cipolla bianca con cimette di cavolfiori colorati e carote croccanti, lucidate con salsa all’aceto di mele leggermente piccante. Foglie verdi a guarnizione* ( 17,00 €)

DOLCI (7,00€)

Crumble di mele Golden Delicius, uvetta e sciroppo di zenzero (no farine no lieviti) accompagnata da una crema la limone e curcuma e carpaccio di mela croccante*

Crostatina crudista di anacardi, noci, nocciole, fichi e datteri disidratati, cioccolato fondente, farcita con crema di cacao e anice, su «biancomangiare» alla  panna di soia *

Caco Vaniglia macerato nel Grand Marnier su mousse di cachi e panna di soia e granella di nocciole tostate*

Calice di vino (secondo disponibilità) – 5,00 €
Birra Artigianale – 0.33 cl – 5,00 €
Acqua – microfiltrata da 1,5lt – 2,00€
Coperto  – 3,00 €
*gluten free
*a richiesta versione gluten free

Da Bere

SEMPRE DISPONIBILI DA NOI: TE’ BANCHA E ACQUA MICROFILTRATA

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO:

I nostri vini

VINO ROSSO


Chianti BIO – Marche – Fattoria Sammontana
Nero D’Avola – Sicilia – Tenuta Botticella
Barbera D’Alba BIO – Piemonte – Tenuta Ca’ Du Russ
Rosato BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

VINO BIANCO


Chardonnay BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo
Souvignon BIO – Sud Tirolo – St Quirinus
Vermentino BIOVEGAN  – Toscana – Tenuta Casa Bianca

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE

“Cevedale” – Pale Ale – 33cl – 4,9% vol
Birrificio LA RIBALTA –  5,00€

“Panoramix” – Biere Blanche – 33 cl – 4,8% vol
Birrificio LA RIBALTA – 5,00 €

“Tetris” – IPA– 33 cl – 6 % vol
Birrificio LA RIBALTA – 5,00 €

Da Bere

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO

I nostri vini

VINO

Rossi
Aglianico – Cantina Fontana reale
Refosco – Cantina Arcania
Bianchi
Falanghina – Cantina Fontana reale
Pinot grigio – Cantina Arcania

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE

Abbiamo scelto per voi
La veloce – Golden Ale
La virata – Blanche
Sfumature diverse, unica certezza: birrificiomilano.com

SEMPRE DISPONIBILI. SEMPRE GRATIS DA NOI.

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

TE’ BANCHA

Bancha significa “ordinario”, in effetti è una bevanda quotidiana in Giappone. Straordinarie invece sono le sue doti: povero di teina, ricco di vitamina A e ferro.

Nel menù BistròBiò acqua microfiltrata sempre gratis

ACQUA MICROFILTRATA

Con e senza bollicine.
Quella buona del rubinetto senza inutili bottiglie di plastica.