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IL PRANZO

Ogni giorno prepariamo piatti con ingredienti freschi e di stagione.
Potrete scegliere tra:

1. PIATTO DEL GIORNO :

mezze maniche di semola di Gragnano con pesto di radicchio e radicchio fresco; ceci »tandori» speziati al Garam Masala; zucca al forno

2. LA PINSA:

realizzata con farina di riso, soia e lievito madre di frumento, salsa di pomodoro
all’origano e cremoso di soia e erbe

3. IL BURGER BEYOND MEAT:

Burger vegetale al sapore di “carne“ realizzato con proteine di pisello, olio di cocco,
barbabietola (vedi lista ingredienti completa al banco), accompagnato da pane morbido integrale con semi misti, cipolle caramellate con Saba (mosto d’uva), salsa BBQ e maionese al limone con contorno di broccoli al forno con salvia *

4. LA FRITTATONA:

realizzata con farina di ceci, curcuma, olio evo , sale e pepe e condita con porri saltati e scorzette di limone, il tutto accompagnato da un misto di radicchi di campo conditi con olio evo e aceto balsamico Tradizionale di Modena *

I DOLCI DELLA SETTIMANA:

Biancomangiare con granella di nocciole *
Crostatina di frutta secca con crema al cioccolato*
Pan di Spagna con carote e gocce di cioccolato accompagnato da marmellata di pesche 

Pane fatto in casa (integrale)
Pane senza glutine *
Ogni piatto – 12,00 €
Dolce – 4,00 €

Vino bio-vegan – Bicchiere – 3,50 €
Birra Artigianale – 0.33 cl – Birrificio Milano – 5,50 €
Acqua – for free
senza glutine
a richiesta senza glutine

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La cena

ANTIPASTI (10,00€)

Mini muffin salato con farina di semi integrale, pomodori secchi , capperi e olive taggiasche su crema di pere e zafferano e julienne di carciofo crudo condito con olio evo sale e limone

Sintesi di Spritz con bavarese all’arancia (leggermente alcolico), misticanza invernale, arance e olive*

Carota glassata e nappata con olio e succo di carota
insalata russa di verdure invernali, chiffonade di sedano e piccola bruschetta di Pinsa romana *

PRIMI PIATTI (13,00€)

Risotto Carnaroli, sfumato con Ribolla Gialla,  al succo di melograno, mantecato con crema di sedano rapa e chicchi di melograno fresco*

Bucatino di semola di Gragnano alla crema dolce di aglio saltato con olio e peperoncino, crema dolce all’aglio e pangrattato abbrustolito, prezzemolo e scorzetta di limone

Vellutata di cavolfiori leggermente affumicati e conditi con gocce di olio al tartufo fatto in casa e verdure galleggianti arrostite*

SECONDI PIATTI (14,00€)

Benvenuto 2020 – realizzato con lenticchie beluga cotte nel vino bianco con sedano e carote, aromatizzate al pompelmo rosa e servite con erbe dell’orto, carpaccio di zucca invernale, pompelmo e cavolini di bruxelles arrostiti*

Omaggio al Piemonte con medaglioni di tempeh rosolati a fuoco basso con Dolcetto d’Alba, serviti su terra di nocciole tostate, funghi Cardoncelli arrostiti e spuma di patate al lime*

Tartare di “Beyond Meat*“ 100% vegetale servito con battuto di capperi, rosmarino e limone, maionese ai capperi e cipolle allo zafferano, chips di topinambur al forno, finocchi glassati e albicocche disidratate e cavolo cappuccio crudo *

DOLCI (7,00€)

Pera in giallo: pera cotta in acqua e zafferano con cannella, cardamomo e chiodi di garofano, farcita con confettura di pesche, panna montata di soia e foglie di menta*

Cannolo di pasta frolla farcito con crema di anacardi sciroppo di zenzero, frutta candita ed uvetta bagnata nella sambuca, su crema biancomangiare di soia, zucchero a velo

Giardino zen di cioccolato: cioccolato fondente morbido fatto in casa, frutta essiccata, rosmarino laccato con sciroppo di riso, rose disidratate, mandorle tostate, il tutto accompagnato da degustazione di variazione di saba della cantina Cà del Non di Vignola*

Calice di vino (secondo disponibilità) – 5,00 €
Birra Artigianale – 0.33 cl – 5,00 €
Acqua – microfiltrata da 1,5lt – 2,00€
Coperto  – 3,00 €
*gluten free
*a richiesta versione gluten free

Da Bere

SEMPRE DISPONIBILI DA NOI: TE’ BANCHA E ACQUA MICROFILTRATA

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO:

I nostri vini

VINO ROSSO


Chianti BIO – Marche – Fattoria Sammontana
Nero D’Avola – Sicilia – Tenuta Botticella
Barbera D’Alba BIO – Piemonte – Tenuta Ca’ Du Russ
Rosato BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

VINO BIANCO


Chardonnay BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo
Souvignon BIO – Sud Tirolo – St Quirinus
Vermentino BIOVEGAN  – Toscana – Tenuta Casa Bianca

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE

“Cevedale” – Pale Ale – 33cl – 4,9% vol
Birrificio LA RIBALTA –  5,00€

“Panoramix” – Biere Blanche – 33 cl – 4,8% vol
Birrificio LA RIBALTA – 5,00 €

“Tetris” – IPA– 33 cl – 6 % vol
Birrificio LA RIBALTA – 5,00 €

Da Bere

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO

I nostri vini

VINO

Rossi
Aglianico – Cantina Fontana reale
Refosco – Cantina Arcania
Bianchi
Falanghina – Cantina Fontana reale
Pinot grigio – Cantina Arcania

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE

Abbiamo scelto per voi
La veloce – Golden Ale
La virata – Blanche
Sfumature diverse, unica certezza: birrificiomilano.com

SEMPRE DISPONIBILI. SEMPRE GRATIS DA NOI.

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

TE’ BANCHA

Bancha significa “ordinario”, in effetti è una bevanda quotidiana in Giappone. Straordinarie invece sono le sue doti: povero di teina, ricco di vitamina A e ferro.

Nel menù BistròBiò acqua microfiltrata sempre gratis

ACQUA MICROFILTRATA

Con e senza bollicine.
Quella buona del rubinetto senza inutili bottiglie di plastica.