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IL PRANZO

Ogni giorno prepariamo piatti con ingredienti freschi e di stagione.
Potrete scegliere tra:

1. PIATTO DEL GIORNO:

Gazpacho di anguria, cetrioli con semi di amaranto tostati e finocchietto selvatico, gocce di panna acida; club sandwich con pan carrè, crema di ceci e capperi, seitan marinato con pepe dell’Ontario, pomodori e maionese colorata con cipolla essiccata; misticanza con uva nera e pesche*

2. LA NICOISE DEL BISTROBIO:

realizzata con foglie di lattuga quercia, patate al vapore, pomodorini dolci, cipolla dolce di Tropea marinata in aceto di mele, olive nere, tartare di soia alle alghe, fagiolini freschi, peperoni gialli, cetriolo, condita con emulsione all’aceto Balsamico tradizionale di Modena *

3. BISTRO’ BUDDHA BOWL:

composta da riso rosso con pompelmo rosa e sedano verde; farinata al rosmarino; capricciosa di carote alla salvia; misticanza con germogli e semi tostati *

4. LA PINSA:

realizzata con farina di riso, soia e lievito madre di frumento, farcita con pomodori a grappolo, rucola fresca
e cruda e lamponi

I DOLCI DELLA SETTIMANA:

Mojito dessert*
Pesche al vino rosso*

Pane fatto in casa (integrale)
Pane senza glutine*
Ogni piatto – 12,00 €
Dolce – 4,00 €

Vino bio-vegan – Bicchiere – 3,50 €
Birra Artigianale – 0.33 cl – Birrificio Milano – 5,50 €
Acqua – for free
*senza glutine
*a richiesta senza glutine

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La cena

ANTIPASTI (10,00€)

Anello di melone con peperoni arrosto, cremoso al basilico su hummus di ceci e capperi*

Bruschetta di PINSA romana condita con olio extra vergine di oliva, tartare di soia e alghe di Bretagna, rucola selvatica a crudo e lamponi all’aceto Balsamico tradizionale di Modena

Nicoise composta da lattuga Salanova e Lollo, fagiolini croccanti, pomodorini pelle rossa, patate al vapore, cipolla rossa di Tropea marinata nell’aceto di mele, olive nere e tomino vegetale al timo accompagnata da cialda croccante di pane Carasau *

PRIMI PIATTI (13,00€)

Risotto Carnaroli alle pesche e basilico sfumato con Vermentino, mantecato con sedano rapa aromatizzato *

Tagliatelle di semola di grano duro con ragù di verdure cotto lentamente e fatto

riposare come vuole la tradizione

Lasagnetta di pane carasau con besciamella alla menta, zucchine arrostite e fiori di zucchina freschi

SECONDI PIATTI (14,00€)

Barchetta  di patate dolci cotte al vapore, gratinate al forno con crema di batata e cocco, fagioli rossi, mais, piselli freschi, olive taggiasche, il tutto accompagnato da misticanza *

Tortilla di farina di ceci cotta in padella, farcita con pomodorini dolci, tagliata di funghi champignon misti, granella di formaggio vegetale e  valerianella condita *

Spiedino estivo grigliato realizzato con seitan e wurstel di lupino aromatizzati in acqua, alloro e pepe dell’Ontario, erbe dell’orto, pomodorini pelle rossa, zucchina e ananas, accompagnato da maionese alla salvia e foglie  di lattuga Quercia*

DOLCI (7,00€)

Gelato alla pesca e latte di mandorla su pan di spagna morbido e aromatizzato al rhum bianco, crema di pesche e cialda friabile al cioccolato e pistacchi

Torta di anguria con creme di mango, ribes e lamponi, mirtilli, uva fragola, albicocche freschi *

Crumble di farina integrale con crema al caffè fatta con panna e latte di soia, zucchero di canna, polvere di caffè*

Calice di vino (secondo disponibilità) – 5,00 €
Birra Artigianale – 0.33 cl – 5,00 €
Acqua – for free
Coperto  – 3,00 €
*gluten free
*a richiesta versione gluten free

Da Bere

SEMPRE DISPONIBILI. SEMPRE GRATIS DA NOI: TE’ BANCHA E ACQUA MICROFILTRATA

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO:

I nostri vini

VINO ROSSO


Chianti BIO – Marche – Fattoria Sammontana
Nero D’Avola – Sicilia – Tenuta Botticella
Barbera D’Alba BIO – Piemonte – Tenuta Ca’ Du Russ
Rosato BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

VINO BIANCO


Chardonnay BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo
Souvignon BIO – Sud Tirolo – St Quirinus
Vermentino BIOVEGAN  – Toscana – Tenuta Casa Bianca

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE

“Cevedale” – Pale Ale – 33cl – 4,9% vol – Birrificio LA RIBALTA –  5,00€

“Panoramix” – Biere Blanche – 33 cl – 4,8% vol – Birrificio LA RIBALTA – 5,00 €

“Tetris” – IPA– 33 cl – 6 % vol – Birrificio LA RIBALTA – 5,00 €

Da Bere

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO

I nostri vini

VINO

Rossi
Aglianico – Cantina Fontana reale
Refosco – Cantina Arcania
Bianchi
Falanghina – Cantina Fontana reale
Pinot grigio – Cantina Arcania

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE

Abbiamo scelto per voi
La veloce – Golden Ale
La virata – Blanche
Sfumature diverse, unica certezza: birrificiomilano.com

SEMPRE DISPONIBILI. SEMPRE GRATIS DA NOI.

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

TE’ BANCHA

Bancha significa “ordinario”, in effetti è una bevanda quotidiana in Giappone. Straordinarie invece sono le sue doti: povero di teina, ricco di vitamina A e ferro.

Nel menù BistròBiò acqua microfiltrata sempre gratis

ACQUA MICROFILTRATA

Con e senza bollicine.
Quella buona del rubinetto senza inutili bottiglie di plastica.