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IL PRANZO

Ogni giorno prepariamo piatti con ingredienti freschi e di stagione.
Potrete scegliere tra:

1. PIATTO DEL GIORNO:

Pasta di mais bianco fredda alla cantonese con piselli, crumble di farinata, carote e basilico; crocchetta con zucchine, anacardi e arachidi accompagnate da salsa alla greca; zucchine in carpaccio con emulsione all’aceto di mele e menta *

2. LA NICOISE DEL BISTROBIO:

realizzato con foglie di lattuga, patate al vapore, pomodorini dolci, cipolla dolce di Tropea marinata in aceto di mele, olive nere, tartare di soia alle alghe, fagiolini freschi, peperoni gialli, cetriolo, il tutto servito con pane carasau scaldato al forno e condito con emulsione all’aceto Balsamico tradizionale di Modena*

3. BISTRO’ BUDDHA BOWL:

composta da farinata di ceci al prezzemolo, insalata di pompelmo rosa e misticanza, cremoso al basilico e riso basmati alla bengalese con uvetta, anacardi e curry*

4. LA PINSA:

realizzata con farina di riso, soia e lievito madre di frumento, farcita con pomodori a grappolo, formaggio vegetale, fagiolini verdi, cipolla di Tropea

I DOLCI DELLA SETTIMANA:

Bianco mangiare con bevanda alla soia e ciliegie *
Focaccia dolce alle pesche

Pane fatto in casa (integrale)
Pane senza glutine*
Ogni piatto – 12,00 €
Dolce – 4,00 €

Vino bio-vegan – Bicchiere – 3,50 €
Birra Artigianale – 0.33 cl – Birrificio Milano – 5,50 €
Acqua – for free
*senza glutine
*a richiesta senza glutine

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La cena

ANTIPASTI (10,00€)

Flan di spinacino fresco cotto a bassa temperatura a vapore con quenelle di tartare alle alghe di Bretagna condite con limone ed erbe e germogli freschi*
Terrina di fagiolini cotti al vapore, con crema di yogurt di soia ed erba cipollina, fragole fresche e cialda  di mais e quinoa*
Il crudo incontra il cotto: insalata di spinacino fresco , foglie di carote, radicchio rosso, julienne di carciofo condito con limone e olio evo, agretti al vapore e aspic di pere e maggiorana agli agrumi*

PRIMI PIATTI (13,00€)

Riso Carnaroli agli asparagi con fonduta di zafferano e mantecatura al sedano rapa *
Tagliatelle si semola di grano duro con ragù di verdure e lenticchie cotto lentamente e fatto riposare come vuole la tradizione
Giardino di verdure al vapore condite con olio aromatico su  acqua di barbabietola al cardamomo, semi di girasole tostati e crostone di pane*

SECONDI PIATTI (14,00€)

Barchetta di patate dolci cotte a bassa temperatura al forno con ripieno di fagioli rossi, mais, piselli e olive taggiasche, crema di batata al cocco e  misticanza*
Tortilla di farina di ceci cotta in padella, farcita con pomodorini dolci, tagliata di funghi champignon misti, granella di formaggio vegetale e valerianella condita*
Polpettine di tofu al basilico, limone e sedano rapa cotte in forno su crema di spinaci, e spinacino fresco saltato con olio, aglio e peperoncino*

DOLCI (7,00€)

Morbidi di mandorle all’amaretto di Saronno accompagnati da crema e chupito dello stesso amaro freddo *
Mousse di cocco e ananas con scagliette di cioccolato, lamelle di mandorle tostate. ananas fresco e panna di soia *
Crostatina di farina integrale con crema al cioccolato e menta e granella di pistacchi

Calice di vino (secondo disponibilità) – 5,00 €
Birra Artigianale – 0.33 cl – 5,00 €
Acqua – for free
Coperto  – 3,00 €
*gluten free
*a richiesta versione gluten free

Da Bere

SEMPRE DISPONIBILI. SEMPRE GRATIS DA NOI: TE’ BANCHA E ACQUA MICROFILTRATA

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO:

I nostri vini

VINO ROSSO


Chianti BIO – Marche – Fattoria Sammontana
Nero D’Avola – Sicilia – Tenuta Botticella
Barbera D’Alba BIO – Piemonte – Tenuta Ca’ Du Russ
Rosato BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

VINO BIANCO


Chardonnay BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo
Souvignon BIO – Sud Tirolo – St Quirinus
Vermentino BIOVEGAN  – Toscana – Tenuta Casa Bianca

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE


Gloria – Chiara artigianale
Tuono – Ambrata artigianale

Da Bere

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO

I nostri vini

VINO

Rossi
Aglianico – Cantina Fontana reale
Refosco – Cantina Arcania
Bianchi
Falanghina – Cantina Fontana reale
Pinot grigio – Cantina Arcania

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE

Abbiamo scelto per voi
La veloce – Golden Ale
La virata – Blanche
Sfumature diverse, unica certezza: birrificiomilano.com

SEMPRE DISPONIBILI. SEMPRE GRATIS DA NOI.

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

TE’ BANCHA

Bancha significa “ordinario”, in effetti è una bevanda quotidiana in Giappone. Straordinarie invece sono le sue doti: povero di teina, ricco di vitamina A e ferro.

Nel menù BistròBiò acqua microfiltrata sempre gratis

ACQUA MICROFILTRATA

Con e senza bollicine.
Quella buona del rubinetto senza inutili bottiglie di plastica.