I nostri menù

Home > I nostri menù

La cena

Antipasti (10,00€)

Carpaccio di sedano rapa marinato con olio, sale limone e coriandolo,  guarnito con crema di mele e cipolla dolce rossa e cardamomo, cipolline in agrodolce cotte lentamente in forno con mosto cotto di uva (saba) e condite con olio e aceto tradizionale di Modena a crudo, mezzelune di mela Granny Smith*

Tutto in una bavarese : mousse di cavolo viola e mirtillo con sale al limone, hummus di carote, germogli ed erbette di campo, granella di arachidi, accompagnata dalle nostre chips di platano su maio colorata*

Il crudo incontra il cotto: insalata di spinacino fresco , foglie di carote, radicchio rosso, julienne di carciofo condito con limone e olio evo, agretti al vapore e aspic di pere e maggiorana agli agrumi*

Primi piatti (13,00€)

Risotto Carnaroli sfumato con Vermentino al profumo di mare, alghe dell’oceano Atlantico (spaghetti, lattuga di mare e alghe Dulse), scorza di limone e cipolla rossa croccante, mantecato con sedano rapa e spinacino*

Tagliatelle si semola di grano duro con ragù di verdure e lenticchie cotto lentamente e fatto riposare come vuole la tradizione

Giardino di verdure al vapore condite con olio aromatico su  acqua di barbabietola al cardamomo, semi di girasole tostati e crostone di pane*

Secondi piatti (14,00€)

Omaggio a MILANO: cotolette fritta di seitan, lungamente ammorbidito in acqua e sale grosso, accompagnate da rucola selvatica e quenelle di patate al lime

Tortilla di farina di ceci cotta in padella, farcita con pomodorini dolci, tagliata di funghi champignon misti, granella di formaggio vegetale e  valerianella condita*

Polpettine di tofu affumicato e spinacio al limone cotte in forno su letto di scarola, accompagnate da crema di scarola, uvetta, mandorle, noci*

Dolci (7,00€)

Ovetti colorati di pasta di mandorle: aromatizzato alla carruba e anice, aromatizzato ai frutti rossi, aromatizzato alla spirulina accompagnati da una riduzione di vin santo e concentrato di mele *

Mousse di mirtilli freschi e panna di soia, accompagnata da scaglie di cioccolato fondente e canditi di zenzero *

Gizzada (dolce Giamaicano) realizzato con pasta frolla di farina semi integrale, con crema di cocco e scaglie di cocco su crema di ananas

Calice di vino (secondo disponibilità) – 5,00 €

Birra Artigianale – 0.33 cl – 5,00 €

Acqua – for free

Coperto  – 3,00 €

*gluten free

*a richiesta versione gluten free

Da Bere

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO

SEMPRE DISPONIBILI. SEMPRE GRATIS DA NOI.

I nostri vini

VINO

Rossi
Chianti BIO – Marche – Fattoria Sammontana
Nero D’Avola – Sicilia – Tenuta Botticella
Barbera D’Alba BIO – Piemonte – Tenuta Ca’ Du Russ
Rosato BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo
Bianchi
Chardonnay BIO – Toscana – Tenuta San Jacopo
Souvignon BIO – Sud Tirolo – St Quirinus
Vermentino BIOVEGAN  – Toscana – Tenuta Casa Bianca

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE

Abbiamo scelto per voi
Gloria – Chiara artigianale
Tuono – Ambrata artigianale
Sfumature diverse, unica certezza: artigianilità

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

TE’ BANCHA

Bancha significa “ordinario”, in effetti è una bevanda quotidiana in Giappone. Straordinarie invece sono le sue doti: povero di teina, ricco di vitamina A e ferro.

Nel menù BistròBiò acqua microfiltrata sempre gratis

ACQUA MICROFILTRATA

Con e senza bollicine.
Quella buona del rubinetto senza inutili bottiglie di plastica.

Da Bere

SELEZIONATI PER VOI IN QUESTO PERIODO

I nostri vini

VINO

Rossi
Aglianico – Cantina Fontana reale
Refosco – Cantina Arcania
Bianchi
Falanghina – Cantina Fontana reale
Pinot grigio – Cantina Arcania

Sfumature diverse, unica certezza con birrificio milano

BIRRE

Abbiamo scelto per voi
La veloce – Golden Ale
La virata – Blanche
Sfumature diverse, unica certezza: birrificiomilano.com

SEMPRE DISPONIBILI. SEMPRE GRATIS DA NOI.

Nel menù BistròBiò tè Bancha sempre gratis

TE’ BANCHA

Bancha significa “ordinario”, in effetti è una bevanda quotidiana in Giappone. Straordinarie invece sono le sue doti: povero di teina, ricco di vitamina A e ferro.

Nel menù BistròBiò acqua microfiltrata sempre gratis

ACQUA MICROFILTRATA

Con e senza bollicine.
Quella buona del rubinetto senza inutili bottiglie di plastica.